El ministro de Desarrollo Agrario de la provincia de Buenos Aires, Javier Rodríguez, encabezó la inauguración de la Ruta del Olivo, un proyecto estratégico que integra producción agropecuaria, turismo y valor agregado en el sudoeste bonaerense. La propuesta reúne a fincas olivícolas, prestadores turísticos y gastronómicos, y da inicio al trabajo del Consejo Promotor de la Indicación Geográfica del aceite de oliva regional.

Durante la presentación, Rodríguez destacó que ya son once las fincas adheridas a la Ruta y que, a partir de ahora, las propuestas pueden conocerse a través del sitio web del Ministerio. Allí se ofrecen visitas guiadas, recorridos por los olivares, acceso a los espacios de elaboración y catas de aceite, con el objetivo de complementar el crecimiento sostenido de la actividad productiva con una experiencia turística para vecinos y visitantes.

La jornada incluyó la entrega de certificaciones de adhesión a productores, material institucional y cartelería identificatoria, además de la firma del acta de constitución del Consejo Promotor de la Indicación Geográfica Aceite de Oliva Virgen Extra del Sudoeste Marítimo Bonaerense. También se realizó una recorrida por una finca olivícola y una visita a la almazara, donde se explicó el proceso de elaboración del aceite y las particularidades productivas de la región.

Rodríguez subrayó que la Ruta del Olivo se extiende desde Coronel Dorrego hasta Bahía Blanca, pasando por Alsina y Puán, y remarcó la calidad del aceite producido en la zona, reconocida tanto en concursos internacionales como en análisis de laboratorio. En ese sentido, sostuvo que agregar valor no solo implica industrializar, sino también articular con el turismo, la gastronomía y la hotelería, como motores de empleo y desarrollo local.

La iniciativa forma parte del Plan de Desarrollo del Sudoeste Bonaerense y se enmarca en la Ley de Promoción del Sudoeste. Según señalaron desde la cartera agraria, el objetivo es fortalecer una identidad regional asociada a la calidad, el trabajo y el arraigo, promoviendo políticas diferenciadas acordes a las características productivas, climáticas y territoriales de la región.