"Cómo hacer un omelette sin romper los huevos", el documental sobre la Fiesta de la Omelette Gigante de Pigüé, fue seleccionado para el Foro de Coproducción de Documentales Lau Haizetara, una de las actividades de industria del Festival de San Sebastián. La jornada central del foro se desarrolla este miércoles 23 en Tabakalera, el centro de cultura contemporánea de la ciudad vasca.

No se trata de una exhibición abierta al público: el foro reúne proyectos documentales en etapa de desarrollo, que se presentan ante commissioning editors, financiadores y especialistas del sector para facilitar coproducciones y futuras vías de distribución.

Una película todavía inconclusa

El documental es una coproducción argentina, francesa y española, rodada en Pigüé, en el partido de Saavedra, y en Francia. Está a cargo de la productora Films du Texmex, con 80Mundos y Paisana como coproductoras.

La película fue hecha a pulmón, con la cooperación y el trabajo gratuito de amigos, y todavía no está terminada: restan ajustes en el guion y en la edición. La selección en San Sebastián puede ser el impulso que le faltaba para completarla. Recientemente había sido distinguida en el FICPBA 2026, el Festival Internacional de Cine de la Provincia de Buenos Aires.

De la fiesta del pueblo al cine

Paviolo Marcenac creció en Pigüé viendo a sus tíos participar de la celebración, que se realiza habitualmente a principios de diciembre. Según contó, recién apreció la particularidad del evento cuando la visitó una amiga de la Ciudad de Buenos Aires. Pasaron varios años hasta que, junto a su socia Ailén Raimondo Randi, comenzó a filmar la fiesta en 2022.

"Siempre me pareció que la omelette y la historia de Pigüé —un pueblo fundado por 40 familias francesas— tenían algo especial. Pero una buena película no puede solo ser un registro bello de un evento, con eso no alcanza. Necesitás tener un buen guion, personajes interesantes, una estructura dramática y un enfoque particular", señaló la directora.

Sobre el atractivo visual de la celebración, agregó: "Desde lo visual, la fiesta de la omelette es espectacular: la escala de los elementos, las acciones que realizan los personajes, los colores, el vestuario…".

El eje: su tío Michel

El relato se estructura alrededor de la figura del chef Miguel "Michel" Marcenac, tío de la directora. "La película utiliza la Fiesta de la Omelette, el retrato de mi tío Miguel "Michel" Marcenac y el relato histórico de Pigüé para reflexionar sobre la construcción de las identidades culturales y nacionales, personales y colectivas", explicó Paviolo Marcenac desde el País Vasco.

Quién es la directora

Diseñadora de imagen y sonido, docente y artista plástica, Paviolo Marcenac es egresada de la Universidad de Buenos Aires y ejerce como profesora e investigadora en la UBA, la Universidad Nacional de las Artes, la UADE y la Escuela de Comunicación ETER. En su productora Paisana Films, cofundada con Raimondo Randi, desarrolla contenidos vinculados con la memoria y las realidades humanas.